Zürischum AOC Zürichsee Brut Rosé Pinot Noir

Zu einem richtigen Champagner Haus, oder Zunft zum Zhampagner, wie wir es in Zürich nennen, gehört auch ein eleganter Rosé Schaumwein. Wie bei allen unseren Produkten haben wir uns auch hier für einen sortenreinen Schaumwein entschieden. Unser Rosé Brut enthält 100% Pinot Noir und darf wie unser Räuschling auch am Zürcher Seeufer gedeihen. In den letzten schönen Herbsttagen werden die erntereifen, violettblauen Trauben von Hand gepflückt und daraufhin schonend gekeltert. Danach wird der Grundwein auf die Flasche gebracht und nach der «Méthode Traditionnelle» in der Flasche vergoren.

Die Pinot Noir - Traube:

Das Weinbaugebiet Zürichsee befindet sich vor den Toren Zürichs und hat gut 130 Hektar wovon über 50 Hektar mit Pinot Noir bestückt sind. Pinot Noir ist eine sehr anspruchsvolle und schwierig anzubauende Sorte. Diese Rebsorte wird meist wie am Zürichsee in kleineren Mengen angebaut und wird dafür mit einem sehr eleganten und feinfruchtigen Wein belohnt. Er duftet nach Pflaume, Kirsche, Zwetschge, Beerenfrüchten und teilweise Mandel, Rose und grüner Paprika.

Besonderheit:

Pinot Noir gehört zu den «Cépages nobles», welches die französische Bezeichnung für die besten und edelsten Rebsorten der Welt ist. Sie ist die Haupt-Rebsorte für roten Burgunder und bildet die Grundkomponente für viele Champagner.

(limitiert auf 2‘500 Flaschen)